フィリピン・セブ島を訪れたなら、絶対に外せないグルメ。それが「レチョン」です。豚を丸ごと一頭、炭火でじっくりと焼き上げるこの料理は、フィリピンの祝祭には欠かせない国民食。セブ島内には数多くのレチョン専門店がひしめき合っていますが、今、地元の人々やグルメな旅行者の間で熱い視線を浴びているのが「Jojo’s Lechon」です。
大手チェーン店がひしめく中で、なぜここが選ばれるのか。その圧倒的な「皮のパリパリ感」と、肉に染み渡った「秘伝のスパイス」の秘密に迫ります。この記事を読み終える頃には、あなたの次の食事プランは決まっているはずですよ！
そもそも「レチョン」ってどんな料理？
まずは、レチョンという料理について少しだけおさらいしておきましょう。レチョンはスペイン語で「吸い乳豚」を意味する言葉が語源ですが、フィリピンでは成豚を丸焼きにしたものを指すのが一般的です。
特にセブ島のレチョンは「フィリピンで一番美味しい」と言われています。その理由は、調理の過程にあります。豚のお腹の中に、レモングラス、ニンニク、タマネギ、地元のスパイスなどをパンパンに詰め込み、数時間かけて回転させながら焼き上げるのです。
これにより、肉の内部までハーブの香りと旨味が浸透します。タレ（ソース）をつけずにそのまま食べるのが「セブ流」のスタイル。素材とスパイスの力だけで勝負する、非常にダイナミックな料理なんです。
Jojo’s Lechonが地元で愛される3つの理由
セブ島には「Rico’s Lechon」や「Zubuchon」といった超有名チェーンが存在します。もちろんそれらも美味しいのですが、Jojo’s Lechonには独特の立ち位置があります。
1. 驚異の「クリスピー・スキン」
Jojo’s Lechonを語る上で欠かせないのが、その「皮」の食感です。熟練の職人が火加減を完璧にコントロールしながら焼き上げるため、皮はまるでガラス細工のように薄く、パリッパリに仕上がっています。
一口噛むごとに「バリッ」という快音が響き、中からじゅわっと良質な脂が溢れ出す感覚。このコントラストこそが、多くのファンを虜にする最大の理由です。
2. 絶妙なスパイスの配合
多くのレチョン店が独自のレシピを持っていますが、Jojo’s Lechonの味付けは「濃すぎず、飽きない」のが特徴です。レモングラスの爽やかな香りが豚の脂っこさを中和してくれるので、ついつい次のひと口に手が伸びてしまいます。
特に、豚の旨味が最も凝縮されているあばら付近（リブ）の味付けは絶品です。ご飯との相性が計算し尽くされた、絶妙な塩加減をぜひ体験してください。
3. ローカルならではの圧倒的コスパ
観光客向けに特化した豪華なレストランとは異なり、Jojo’s Lechonは地元の人々が日常的に利用する温かみのある雰囲気が魅力です。そのため、価格設定も非常に良心的。
大手チェーンに比べて少しリーズナブルに、それでいて味のクオリティは一歩も引けを取らない。そんな「知る人ぞ知る名店」のような満足感を得られるのが、このお店のニクいところです。
絶対に注文すべきおすすめメニュー
お店に着いたら、何を頼めばいいのか。迷った時のための鉄板メニューを紹介します。
- Lechon Regular（レギュラー）まずはこれ。セブ・レチョンの真髄を味わえる基本の味です。スパイスの香りがストレートに鼻に抜け、豚本来の甘みが楽しめます。
- Lechon Spicy（スパイシー）辛いものが好きな方は、絶対にスパイシーを選んでください。唐辛子の刺激が、ジューシーな肉の脂と絡み合い、食欲を爆発させます。このスパイシーレチョンと、キンキンに冷えたsan miguel beer（サンミゲルビール）の組み合わせは、まさに至福のひとときです。
- Garlic Rice（ガーリックライス）フィリピン料理に欠かせない相棒です。レチョンの脂とガーリックの香りが混ざり合うと、ご飯が止まらなくなります。
- Pochero（ポチェロ）豚の骨をじっくり煮込んだスープです。レチョンで少し口が脂っぽくなったところに、この優しいスープを流し込むと、口の中がリセットされて無限に食べ続けられる気がしてきます。
賢く楽しむための注文のコツと注意点
初めてのレチョン専門店、どう注文すればいいか不安ですよね。でも大丈夫、システムはとてもシンプルです。
注文は「グラム単位」で
レチョンは通常、重さで注文します。
- 250g（1/4kg）：1〜2人前
- 500g（1/2kg）：3〜4人前
- 1kg：5人以上のグループ
少人数の旅行なら、まずは250gからスタートするのがおすすめです。足りなければ追加すれば良いだけですから。
売り切れ御免！早めの時間が狙い目
Jojo’s Lechonは、その日の分を焼き上げて提供するため、人気の部位や味付けからどんどん売り切れていきます。特にスパイシー味は夕方にはなくなっていることも珍しくありません。
最高のコンディション、つまり「焼きたて」を狙うなら、ランチタイムの少し前（11時頃）を目指して行くのがベストです。
衛生面と持ち帰り（テイクアウト）
店内は清潔に保たれており、日本人観光客でも安心して利用できます。もし店内で食べる時間がない場合は、「Take-out（テイクアウト）」も可能です。ホテルの部屋でゆっくりpaper plates（紙皿）を広げて、宴会気分で楽しむのも通な楽しみ方ですね。
Jojo’s Lechonへのアクセス方法
お店はセブ市内のアクセスの良い場所にあります。移動にはタクシーや、配車アプリのgrab app（Grab）を利用するのが最もスムーズです。
ドライバーに「Jojo’s Lechon」と伝えれば、多くの場合スムーズに連れて行ってくれます。セブの街並みを眺めながら、美味しい豚料理への期待を膨らませる時間もまた、旅の醍醐味です。
まとめ：セブ島で本物の味を求めるなら
セブ島には数え切れないほどのグルメがありますが、レチョンを食べずに帰ることは、セブの半分を損していると言っても過言ではありません。
大手チェーンのような派手さはありませんが、Jojo’s Lechonには「実直に味を追求する職人のプライド」が詰まっています。一口食べた瞬間に広がるスパイスの風味、そして脳に響く皮のクリスピーな音。それは、あなたのセブ島旅行の記憶をより鮮明なものにしてくれるはずです。
ローカルに混じって、手づかみ（もしくはスプーンとフォーク）で豪快に肉を頬張る。そんなエネルギッシュな体験を、ぜひ楽しんでください。
Jojo’s Lechon（ジョジョズレチョン）の魅力とは？セブ島で外せない絶品グルメを徹底解説！。この記事が、あなたのセブ島グルメツアーの参考になれば幸いです。
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